Brasil avanza en la prohibición del foie gras y marca un precedente contra el maltrato animal en América Latina

En una decisión considerada histórica por organizaciones defensoras de los derechos animales, la Cámara de Diputados de Brasil aprobó un proyecto de ley que prohíbe la producción y comercialización de foie gras en todo el país. La iniciativa, votada el 28 de abril de 2026, quedó ahora a la espera de la promulgación presidencial para convertirse en ley definitiva.

La medida apunta directamente al método conocido como gavage, una técnica de alimentación forzada aplicada sobre patos y gansos para producir el foie gras, un alimento considerado de lujo en la gastronomía internacional. El procedimiento consiste en introducir un tubo metálico en la garganta de las aves para bombear grandes cantidades de alimento y grasa varias veces al día.

El objetivo de esta práctica es provocar una enfermedad hepática denominada esteatosis, que hace que el hígado aumente hasta diez veces su tamaño natural. Diversos organismos internacionales y entidades de protección animal califican este proceso como una forma de tortura sistemática debido al severo sufrimiento físico que ocasiona en los animales.

Entre las consecuencias más frecuentes se encuentran perforaciones de órganos, lesiones en el esófago, dificultades respiratorias y problemas de movilidad derivados del crecimiento desproporcionado del hígado. Además, estudios sobre la industria indican que la mortalidad de estas aves puede ser hasta veinte veces superior a la registrada en sistemas de cría convencionales.

Con esta decisión, Brasil se convertiría en el primer país de América Latina en establecer una prohibición federal completa sobre el foie gras, alineándose con otras naciones que ya avanzaron en restricciones similares por razones éticas y de bienestar animal, entre ellas Argentina.

La aprobación del proyecto refleja un cambio de paradigma cada vez más extendido a nivel global: la protección y el bienestar animal comienzan a imponerse frente a prácticas tradicionales asociadas al lujo gastronómico. Legisladores y organizaciones animalistas celebraron la decisión como un paso clave para erradicar una de las prácticas más crueles en la industria de productos animales ya de por si caracterizada por su crueldad hacia los animales.

Fuente: noticiasambientales.com

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